Quanta Química! Química e os Alimentos As Gorduras
Um dos principais problemas causados pela gordura saturada é o aumento de LDL, que é o colesterol ruim. Assim, uma pessoa com uma dieta baseada em alimentos ricos em gordura saturada possui maiores chances de sofrer problemas de saúde relacionados. Além disso, a gordura saturada é mais estável e tem maior dificuldade de ser oxidada no.
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Vilã, mas também mocinha. É assim que podemos definir a gordura saturada e seu papel dentro da alimentação saudável. Encontrada em alimentos de origem animal e seus derivados, como carnes bovina e suína, gema de ovo, queijo e leite, esse tipo de lipídio desempenha papéis importantes dentro do nosso organismo."As gorduras participam da produção de hormônios sexuais e também do.
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O que acontece é que a ingestão de gorduras saturadas também favorece o chamado "colesterol bom", pois aumenta os níveis de lipoproteínas de alta densidade (ou do inglês HDL), que fazem o caminho inverso do LDL, retirando o colesterol do sangue. Assim, o saldo final do colesterol no sangue permaneceria inalterado ou sem alterações.
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A gordura saturada é um tipo de gordura que é sólida à temperatura ambiente, sendo encontrada em alimentos como carne bovina, coco, queijo e ovos, e que, quando consumida em excesso, pode causar o surgimento de derrame e infarto. Saiba porque a gordura saturada pode fazer mal e veja uma lista.
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No entanto, a gordura saturada, diferentemente da gordura trans, é um macronutriente que aumenta os níveis de colesterol bom (HDL) e tem a função de fornecer energia para o nosso organismo. Em resumo, a gordura saturada é um importante macronutriente para o funcionamento do nosso organismo, porém, quando consumida em grandes quantidades.
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A gordura saturada é um tipo de gordura que é sólida à temperatura ambiente. Alimentos ricos em gordura saturadas são assim, por exemplo, a manteiga, os queijos gordos e os produtos de salsicharia. Mas só essa definição não é um critério suficiente. O óleo de palma e o óleo de coco têm também elevados níveis de gorduras saturadas.
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O consumo de gorduras trans, por sua vez, deve ser inferior a 1% do consumo total. Para isso ser possível, o consumo de gorduras deveria ser modificado para reduzir as gorduras saturadas e trans para gorduras insaturadas (3), com o objetivo de eliminar a gordura trans produzida industrialmente (4, 5, 6).
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A gordura saturada é, em geral, de origem animal e seu consumo deve ser limitado a pequenas quantidades, seu excesso pode causar o aumento do colesterol e doenças. Já a gordura insaturada é, em geral, de origem vegetal, mas pode ser encontrada também nos peixes. Desde que consumida de maneira controlada, evitando excessos, apresenta.
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Saturadas; Insaturadas: que inclui gorduras monoinsaturada, poli-insaturada, trans e ômega 3,6 e 9. A grande diferença entre as gorduras saturadas e as insaturadas, além de sua origem e efeitos na saúde, é a sua apresentação, já que as gorduras saturadas são sólidas em temperatura ambiente, enquanto as insaturadas costumam ser líquidas.
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Azeite, sardinha e amêndoas estão entre as fontes de gordura insaturada (Foto: Dulla/SAÚDE é Vital) A gordura insaturada pode ser dividida em duas versões: a poli-insaturada e a monoinsaturada. Elas são verdadeiras vedetes no mundo dos lipídios - inclusive, receberam o apelido de "gorduras boas". Mas o que são e o que, de fato.
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Substituição da gordura. Dito isso, a gordura saturada não é tão vilã quanto se pensava. Isso porque ela é apenas um dos vários fatores alimentares que contribuem para o risco de doença.
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A gordura insaturada pode ser tanto de origem vegetal como de origem animal, que nesse caso são os peixes. Essa gordura é boa para o organismo, já que ajuda a reduzir os níveis de colesterol ruim (LDL), os triglicérides (tipo de gordura que entope as artérias e se acumula no abdômen) e a pressão arterial. No entanto, se consumida em excesso também pode causar doenças cardiovasculares.
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A gordura saturada é um dos tipos de gordura presentes nos alimentos. É distinguida da gordura insaturada no sentido em que não há ligação dupla entre dois átomos de carbono vizinhos numa cadeia de ácido graxo. Isto é, a cadeia é completamente "saturada" com átomos de hidrogênio.A gordura saturada ocorre de forma natural nos animais, mas em variedades de coco, por exemplo, sua.
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Daí a preocupação da Organização Mundial da Saúde (OMS), que elaborou um documento que prevê novos limites para o consumo de gordura saturada - e de outras versões do nutriente. O ideal é que a ingestão desse subtipo gorduroso não supere 10% das calorias ingeridas no dia. Para quem tem algum fator de risco cardíaco, o valor cai.
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Durante décadas, a gordura saturada foi considerada insalubre e acreditava-se que comê-la contribuía para doenças cardíacas. Mais recentemente, os especialistas começaram a questionar se comer gordura saturada é realmente tão ruim quanto parece. O escrutínio renovado pode ser o resultado do fato de que várias dietas da moda, incluindo a dieta cetogênica e a dieta paleo , favorecem.
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GORDURA SATURADA. O que é - Um tipo de gordura encontrado principalmente em produtos de origem animal e que, em temperatura ambiente, apresenta-se em estado sólido. Continua após a publicidade.
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